Dünya genelinde hızla yayılan Dubai çikolatası çılgınlığı, Antep fıstığı piyasasında dengeleri altüst etti. Sosyal medyada popüler hale gelen ve büyük talep gören bu özel çikolatanın yapımında kullanılan Antep fıstığına olan ilgi fiyatları adeta uçurdu. Tarlada 150 TL'ye satılan ürün, şu anda raflarda 3 bin TL’den alıcı buluyor. Özellikle yüksek talep ve stokçuların etkisiyle Antep fıstığı "yeşil altın" olarak adlandırılmaya başlandı.
Tatlıcılar fiyat artışından etkileniyor
Artan fiyatlar, tatlı üreticileri için büyük sorun teşkil ediyor. Bir pastane sahibi, "Dubai çikolatasına olan talep nedeniyle artık fıstık tedarik edemiyoruz," diyerek maliyet artışlarının müşterilere yansıdığını belirtti. Çikolatanın yapımında kullanılan Antep fıstığının fiyatlarındaki artışın, bazı stokçuların piyasayı kilitlemesiyle daha da yükseldiğine dikkat çekiliyor.
Sektörde gelecek kaygısı
Uzmanlar, fıstık fiyatlarındaki bu yükselişin sektörde sıkıntılar yaratabileceği konusunda uyarılarda bulunuyor. Özellikle yerel üreticilerin bu artıştan olumsuz etkileneceği düşünülüyor. Ekonomistler ise piyasanın kısa vadede dengelenmesi gerektiğini ve fıstık tedarik zincirinde şeffaflık sağlanmasının önemini vurguluyor.
Dev markalar bile rekabete ayak uydurmak için bu ürünü üretmeye başladı. Bu çikolatanın en önemli bileşenlerinden biri olan Antep fıstığı, dünya genelinde de tanınır hale geldi. Birçok uluslararası gıda markası, Antep ezmesi ve fıstığını ürünlerine katmaya başladı. Özellikle katmer, tatlı, tuzlu atıştırmalıklar ve yemeklerde de kullanılan fıstığa talep patladı.
Dubai çikolatası baklavadan esinlenerek bulundu
Dubai çikolatası, Birleşik Arap Emirlikleri’nde butik bir çikolata dükkânında, baklavadan esinlenerek geliştirilen bir tarifle hayat buldu. Çikolatanın yaratıcısı Mısır kökenli Sarah Hamouda, hamilelik döneminde bu lezzeti geliştirdi ve bugün tüm dünyada yoğun talep görüyor. Hamouda, bir röportajında, Dubai çikolatasını yaparken baklavadan esinlendiğini belirtmişti.
