Kırmızı Et Üretimi 2025'te %10,5 Düşüş Gördü
2025 yılı itibarıyla Türkiye'de kırmızı et üretimi, %10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesine geriledi. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından yayımlanan verilere göre, 2024 yılında bu rakam 2 milyon 105 bin 895 tondu.
Üretim Türlerine Göre Dağılım
2025 yılı kırmızı et üretiminde, sığır eti %11,5 oranında bir düşüşle 1 milyon 313 bin 7 ton, koyun eti %8,1 azalarak 468 bin 470 ton, keçi eti %8,8 azalarak 90 bin 744 ton ve manda eti %6,3 azalarak 12 bin 909 ton olarak belirlendi. Bu veriler, Türkiye'de hayvancılık sektöründeki daralmanın somut göstergeleri arasında yer alıyor.
Uzun Dönem Eğilimler
Son on yılda kırmızı et üretimi incelendiğinde, 2016 yılında toplam 1 milyon 303 bin 648 ton olan üretim miktarı, 2025'te 1 milyon 885 bin 130 ton olarak gerçekleşti. Bu durum, Türkiye'deki kırmızı et üretiminde bir artış gösterse de, 2025'teki %10,5’lik düşüş önemli bir kırılma noktası olarak değerlendiriliyor.
Üretim Kaynakları
Kırmızı et üretimi, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan elde edilen demografik veriler üzerinden hesaplanan "Kasaplık Güç Oranı" ile belirleniyor. Bu hesaplama, iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ile ithalattan kesilen hayvan sayısının ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılmasıyla elde ediliyor. 2024 yılında kırmızı et üretiminin %70,4'ü sığır etinden gelirken, 2025'te bu oran %69,7’ye düşmüştür.
Kısa Vadeli Etkiler
2025 yılı için kırmızı et üretiminde yaşanan bu azalma, hem iç tüketim hem de piyasa dengeleri üzerinde önemli etkiler yaratabilir. Özellikle fiyat artışları ve ithalatın artması, tüketiciler üzerinde baskı oluşturabilir. 2024 yılı itibarıyla sığır eti, koyun eti ve diğer et türlerine yönelik talebin nasıl şekilleneceği, sektör oyuncuları için kritik bir soru işareti.
Sonuç olarak, kırmızı et üretimindeki bu düşüş, Türkiye'deki tarım politikalarının ve hayvancılık faaliyetlerinin yeniden gözden geçirilmesine neden olabilir. Üretim süreçlerinde iyileştirmeler ve sürdürülebilir uygulamalar, gelecekte bu tür azalmaları minimize etme potansiyeline sahiptir.
